第一步：准备新鲜的鲍鱼用小刷子刷干净。
第二步：挖出里面的鲍鱼肉。
(资料图)
扣去眼睛的部位。
挖掉内脏。
第三步：鲍鱼肉改上花刀。
第四步：锅中加水烧开，下入鲍鱼壳煮五分钟消毒。
在起锅烧水加入鲍鱼肉，放入适量的料酒煮五分钟。
捞出冲洗干净备用。
第五步：起锅烧油，放入葱姜蒜。
生抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖提鲜。
炒香后加入半碗清水加入鲍鱼。
在煮两分钟用水淀粉勾芡。
第六步：鲍鱼肉装入鲍鱼壳摆盘。
撒上小香葱，红烧鲍鱼就做好了。
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